回憶裡的可頌口感

在不算多也不算少的旅程之中，我只有這麼一次像是中了邪一樣地迷上某樣東西。

旅行結束回來的近三個月內，都會有意無意地想起它，不斷地詢問周遭的好友及同事：「台灣哪裡也可以讓我回味這樣的味道？」那樣讓我牽掛著的，就是義大利的可頌麵包。

這樣的因緣際會始於北義及中義的那趟旅行，每晚住宿的飯店都提供了自助式早餐。自從在阿姆斯特丹機場轉機時，吃了昂貴的Muffin後，本著撈回一票的心態，在早餐應該也會選擇Muffin的。但是，當我發現可頌的存在之後，那幾天的旅行，除了可頌，我真的什麼也不想吃了。

溫熱的可頌，外皮烤得酥鬆，剝開內層是經發酵過後，一個洞一個洞的麵包孔，加上濃濃的牛油香味，以及撕開後那種纖細的麵包質感，一個手掌大的可頌，可是讓我每天早上都非得連吃三個以上不罷休呀！

從義大利回來後，還是很難忘記每天早晨裡，可頌在嘴裡嚼動的美好口感。於是，偶而經過麵包店，就會想進門買個可頌尋找記憶裡的味道。可惜的是一次又一次的嚐試，換來的卻是一次又一次的失望。

然而，幾個月前同事推薦了一家在微風廣場B2的Maison Kayser，有著很好吃的可頌。趁著晒書節，到誠品敦南買了一堆書之後，經過微風廣場買了一個來試吃看看。

外表同樣烤得酥鬆的可頌，內層的發酵讓它有著不同於一般麵包店所賣的可頌口感。說它是不是正統？的確在口感上蠻像巴黎14區某街角麵包店裡賣的可頌。雖然不錯，但是內心的滿意似乎還是沒有回到在義大利的那個早晨。

「到底想找尋什麼樣口感的可頌呢？」

「就是回憶中的那種口感嘛！」

「我覺得妳打從心底認為記憶中的永遠最美味吧！」Achi嘲笑著我說。 

也許，我得再回到那裡，才能吃到那和回憶中相同味道的可頌了。即使我在巴黎已經連吃了七天的可頌麵包當早餐。